食用菌在我國農業中的地位和作用以及發展食用菌的意義

食用菌生產具有不與人爭糧、爭地、不爭肥、不爭農、占地少、用水量少、投資少、見效快等特點。它可以將大量廢棄的農作物稭稈轉化為優質蛋白質和健康食品供人類消費，可以容納大量的農村剩余勞動力。大力發展食用菌產業是落實科學發展觀，促進農業生態良性循環，建設資源節約型和生態高效型農業，實現農業可持續發展的重要選擇。食用菌產業作為農業和農村經濟的新興產業，在許多地方生態高效農業建設的實踐中顯示出巨大的發展潛力和廣闊的市場前景。