大鍋是壹道色香味俱佳的傳統名菜。它是中國北方常見的菜肴之壹,在中國北方很受歡迎。食材多樣,營養豐富,湯汁豐富。這道菜名字的由來,首先是它有多種口味,其次是早些年大家壹起吃,壹起勞動,所以叫大鍋菜。
鍋菜是家常菜,應該在家吃。沒有大鍋菜,就不能稱之為“大鍋菜”。雖然還是那些東西,雖然還是那樣做,但是換了新面孔也只能叫“燉白菜”了。和“大鍋菜”比起來,就不是原來的臉了。在很多強調外貌和儀態的場合,在要求身材和品味的時候,像紳士壹樣享用壹大鍋美食,不僅缺乏魅力,也缺乏自信。