輔料:適量冷水
手工拉面的步驟
1.把面團弄醒，放在案板上。用玉米粉把它面對面地鋪開。防粘多搓，直到表面光滑不沾手。
2.把面條搟開，做成餅。
3.表面撒上玉米粉。多撒點。不要把面包卷得太薄。以防拉面斷線。
4.把面包對折。呈半圓形。
5.用它來切割，如圖所示。
6.打開折疊面，抓住兩端開始左右滾動，如圖。然後從左向右慢慢拉伸。烹飪前先把面團的兩頭拉掉。
7.這是折疊兩次後的長度。請忽略背景中的雜波。哈。
8.這是折疊壹次後的長度。太長了拍不好。折疊後的長度應該是1.2m左右吧，開了兩米多！
9.沸水中煮三分鐘左右(具體時間視面條粗細而定，面條細的話煮的時間更短)。想吃什麽鹵，看個人喜好。我今晚的鹵菜是土豆胡蘿蔔木耳炒五花肉。
技巧
大概半個小時就醒了。