傳統手工制茶的缺點:第壹，由於制茶者不同，制作的茶品參差不齊；其次，殺青過程中如果煮制溫度掌握不當，會使部分茶葉燒焦，影響茶品口感；第三是無法大批量生產；第四，天氣等因素對手泡茶的限制很大。
殺青和揉撚是傳統制茶的重要環節。做壹杯高品質的普洱茶不容易，所以茶幾上的每壹杯茶都要珍惜。
機制茶的優點:首先可以大批量生產；其次，可以明顯減少天氣等因素對制茶的限制；三是保證同壹批次的茶葉產品不會參差不齊。
機制茶的缺點:壹是用機器殺青，茶葉數量巨大，可能導致殺青不均，影響飲用口感；第二是量產忽略了很多細節；第三是它沒有人文情懷。