澱粉類食物。饅頭是壹種古老的傳統面食，用面包包裹，裏面塞滿面粉和餡料。它起源於四川。相傳是三國時期(距今1800多年前)蜀漢的諸葛亮發明的。它是由面粉發酵而成，大小根據餡的大小而不同。最小的可以叫小籠包，其次是鮑忠和大寶。常用的餡料有豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆瓣醬等。
營養與健康:包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康非常有益。傳統發酵食品原料來源廣泛，發酵使用的微生物種類繁多。主要的發酵形式有液體或固體發酵和自然或純發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是面食。發酵饅頭和面包比蛋糕、面條等非發酵食品更有營養。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，使其更加柔軟可口，而且大大增加了饅頭和面包的營養價值。
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