1800多年前，壽司就在中國流傳，公元700年傳入日本。壽司是傳統的日本食物。在古代日本，壽司是用鹽和大米腌制的鹹魚，後來演變成了今天的壽司。壽司的種類很多，原料的選擇也很廣。
壽司小貼士
“壽司”其實就是鹹魚的意思。日本古代寫的是“すし”，“し”指的是鹹魚，“壽司”也是日語中“”的發音。
在古代日本，壽司是用鹽和米飯腌制的鹹魚，非常惡心，因為當時的食物很難保存，需要制作壽司，但這只是外出或戰爭行軍時的應急食物，不是什麽高雅的東西。日本人之所以要把鹹魚寫成“壽司”，也是因為“鹹魚”不雅。為了美化，又不讓人想起鹹魚，就寫“壽司”。