成分:半瘦豬肉。
輔料:生粉壹包，姜壹塊，小蔥4根，雞蛋壹個。
1.瘦肉去掉豬皮，清洗幹凈，先切成小塊，再剁碎。
2.生姜洗凈，切碎；小蔥洗凈，切成蔥末。
3.在肉末泡沫中，加入三勺生粉，使其均勻，然後加入壹個蛋清。繼續打肉沫，至少打50下，讓肉沫發粘。然後加入蔥姜末，適量花生油，醬油，蠔油，鹽，攪拌均勻。肉末攪拌均勻後，再滴20次肉末。
4.先在鍋裏煮壹鍋水，然後用手把肉丸擠出來。最好把肉丸擠在虎口的位置，用開水把肉丸壹個個煮熟。
5.將四片葉子鋪在盤子上，肉丸會被煮大約15分鐘，然後可以撈起，放入鍋中，享受美味的肉丸。