舒爾茨的第二大興趣是經濟增長理論。通過自己的著述，他向人們解釋了如何理解經濟增長，以及如何促進經濟增長。他在為壹次代表會議準備的題為《世界上的糧食》(1945)的報告中，系統地分析了影響需求的各種因素(如人口、收入、需求彈性等)之間的關系。)和影響供給的各種因素(如勞動力的技術水平、農業人口的技術進步和投資率等。).在舒爾茨研究這壹課題的成果中，影響最大的著作是1964出版的《改造傳統農業》。他在書中持有的主要觀點是:第壹，傳統農民對資源的利用是有效的；第二，農業勞動的邊際生產率不等於零；第三，如果新的生產方式比舊的更有優勢，即使收入低的農民也願意拋棄舊的，采用先進的生產方式。他從這壹系列觀點中得出壹個結論:發展農業不會影響經濟增長率。
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