壹、主料:蝦壹斤左右。
輔料:鹽、豆瓣醬、姜、花椒、蒜、料酒、老幹媽、白芝麻、香菜、幹辣椒、糖。
三:具體步驟如下:
1.首先處理蝦，剖開蝦背，挑出蝦線；
豆瓣醬2克，老幹媽3克，剁椒5克，蔥、姜、蒜、花椒切絲4克，胡椒粉2克，幹辣椒3克，然後放入鍋中炒；
3.翻炒後鍋中加入1000克水，微開大火；
2.然後加入2克糖和3克料酒，燒開後放入蝦，蝦熟時放些白芝麻和香菜。