大米有哪些種類？

水稻的主要類型是秈稻和粳稻。秈稻約有20%是直鏈澱粉，種植在熱帶和亞熱帶地區。去殼後是秈米，外觀細長，透明度低。粳稻直鏈澱粉含量低於15%，種植在溫帶和寒地。去殼後就是粳米，粒短，外觀透明，口感好。

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