1、四川打谷子是八月份。水稻，在四川俗稱谷子，四川收割水稻，也叫打谷子。打谷子在稻谷脫粒時候進行，方法也是比較簡單，最傳統的打谷子是利用打谷桶，用手、木棍或用腳踏等方式進行，讓谷物脫粒。
2、收割水稻過程：
（1）割稻谷：割稻谷時，壹排壹排來，七八蔸壹排，抓壹手，然後放在邊上，割上四五排。鐮刀要鋒利，動作要迅速。
（2）打谷子：谷物割好，將它們壹把把直接扔進打谷機，谷粒和稻草就分離了。
（3）捆谷桿：谷粒全部打落後，將谷桿捆成草垛，曬幹之後可以做餵牛的草料或者當作柴火。
（4）曬谷子：谷子打完時，要把谷子裝回家，進行翻曬，將谷子篩掉谷草，均勻的鋪開蒸，發掉水汽。