2.五花肉洗凈，煮至8成熟，取出，趁熱在表面抹上土豆泥汁。
3、炒鍋燒熱，肉皮表面燙至金黃色虎皮色，放入放熱水中使皮軟化。
4、肉片，約2-3 mm厚，越厚越寬吃起來越爽口。
5.將啤酒與醬油和剩余的醪汁混合，將肉片浸在其中並上色，將皮放在大碗中的袋底。在肉上撒上姜末和鹽，然後將切碎的豆芽鋪在肉表面。
6、上蒸鍋，大火蒸30分鐘，再小火蒸30分鐘，取出。