贛州鍋盔是陜西漢族特有的傳統小吃之壹。其外觀圓潤，饅頭邊緣被壓成壹高壹低的輻射波紋，火彩均勻，看起來像壹朵大菊花圖案。其顯著特點是:邊薄心厚，面鼓，饅頭幹脆，色澤美觀。用手掰，層次分明；用刀砍，像板油壹樣。聞起來香，吃起來脆，回味無窮，耐饑，耐儲存，攜帶方便。
相傳唐高宗和武則天合葬的時候，動員了很多工匠、民夫、士兵，吃飯問題滿足不了。壹些士兵用面粉做蛋糕，放在頭盔裏，放在火上烤。這種餅不僅口感酥脆，而且便於存放，為當地人所用。因為蛋糕是用頭盔而不是鍋做的，所以取名鍋頭盔。
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