練習:
1.將豆腐瀝幹水分，切成丁放入紙箱，鋪壹層稻草放壹層豆腐，將豆腐分開，放入密封，蓋上被子發酵；
2，這個發酵5天，也沒那麽毛了。繼續發酵，直到豆腐上布滿白毛，發酵完成；
3.豆腐發酵後，調好調料，胡椒面，花椒面，鹽，味精，十三香。攪拌後可以品嘗，鹽的量多壹點；
4.加入姜末和蒜末拌勻；
5、豆腐裹調料，裹綠葉；
6.這是用綠葉包裹的豆腐，放置壹個月後發酵，香氣四溢。
7.這是紅油。豆腐倒在瓶子上，油蓋在豆腐上。密封10天左右即可食用。