壹、食材：
豬肉餡 500g、馬蹄 50g、雞蛋 1個、蔥 20g、姜 10g、生抽 30ml、老抽 10ml、料酒 10ml、白糖 10g、幹澱粉 10g、香油 5ml、胡椒粉 5g、鹽 少許、清水 適量
二、步驟：
1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末
2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿著壹個方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻
3、雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子
4、鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出
5、炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可
三、成品展示：