1.將洗凈的大白菜切成絲。
2.在包菜絲裏撒壹點鹽，拌勻。
3.腌制10分鐘，放入無油無水玻璃瓶中，將鹽水倒入瓶中。
4.包菜絲裝瓶時，要同時用筷子壓緊。最後要加入適量的涼開水。涼開水能過白菜，瓶子要蓋好，放壹邊發酵。
5、腌制1個月左右可以食用。