酸梅湯被列為中國傳統飲料。在營業執照上，酸梅湯可以歸類為“中國飲料”或者“傳統飲料”。這些類別包括壹系列飲料，如果汁、茶和其他傳統飲料。辦理營業執照時，需要選擇合適的類別，並按照相關規定和要求進行申報。