2.將排骨浸泡在水中，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
3、加入壹勺鹽，加入壹勺白酒，拌勻腌制15分鐘。
4.加入壹湯匙幹澱粉，攪拌均勻。
5.鍋中燒熱油，將排骨放入鍋中炸至排骨金黃熟透，撈出瀝幹油。
6.番茄醬3-4湯匙，1茶匙鹽，1茶匙醋，3茶匙糖和2茶匙水混合均勻，制成糖醋汁。
7.鍋中加入1-2大勺油，放入蒜末使其起味，倒入糖醋汁煮至冒泡，再放入瀝幹的排骨炒勻。
8.倒入煮熟的豌豆，攪拌均勻即可食用。