糖醋蒜苔
1，糖醋汁腌制的蒜苔特別好吃。腌制時需要準備山西老陳醋，食用鹽10克，糖25克。開壹小碗冷飯，600克鮮蒜苔。
2.將準備好的鮮蒜苔去掉根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，取出用清水洗凈，然後切成段，再將清水放入鍋中，加入少量食用鹽，待食用鹽融化後關火降溫。
3.將切好的蒜苔放入冷卻後的鹽水中，浸泡四個小時，取出瀝幹水分，然後將準備好的水煮蒜、陳醋、食用鹽、白糖放入鍋中加熱至沸騰，以便以後自己制作糖醋汁。把加工好的蒜苔直接腌在糖醋汁裏就行了。