1.臺山黃鱔飯:黃鱔飯是臺山特色菜系之壹。由當地新鮮黃鱔和優質大米制成。味道鮮美，營養豐富。
2.臺山生蠔:臺山生蠔肥美，色澤乳白色，肉質細嫩美觀。它們是牡蠣中的珍品，被譽為“海奶”。
3.臺山狗尾草蝦:狗尾草蝦是臺山的特色海鮮之壹，肉質鮮美，口感細嫩，是臺山人最愛吃的食物之壹。
4.臺山九腹魚:九腹魚是臺山的特色魚之壹，肉質細嫩，味道鮮美，是臺山人最愛吃的食物之壹。
5.臺山蘭花蟹:蘭花蟹是臺山的特色海鮮之壹，肉質鮮美，口感細嫩，是臺山人最愛吃的食物之壹。
6.臺山武夷菜系:武夷菜系是臺山的特色菜系之壹，包括臺山黃鱔飯、臺山生蠔、刺蝦、九腹魚、蘭花蟹等菜系，是臺山人最喜歡的菜系之壹。
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