A.1塊雞排、少許紅薯粉B. 1個雞蛋、1大勺低筋面粉、適量水C. 1個雞蛋、1/4個洋蔥、1片火腿、少許蔥花、650份白飯。
工作方法
(1)將雞排用所有的腌料腌20分鐘左右，直到味道很好。
(2)將材料B拌成面團，然後將雞排拌入面團，煮熟前拍上薄薄的紅薯粉。
(3)取壹口中式鍋，倒入1/2鍋左右的油，用140℃的熱油將第二種方法的雞排煎5分鐘左右，取出瀝幹油備用。
(4)將雞蛋和調料攪拌均勻，形成蛋液；洋蔥、火腿洗凈，切丁；d料與白粉水混合備用。
(5)取出油鍋，將方法4的蛋液放入鍋中翻炒。待其稍微凝固後，加入蔥末、火腿丁、蔥花和1湯匙水壹起翻炒。出鍋前用適量白粉水勾芡雞蛋，完成燉蛋。
(6)將方法3的雞排放在白米飯上，然後燉雞蛋，完成炸雞排，蓋上米飯。