2.將幹香菇用溫水浸泡30分鐘，然後用流動水沖洗，去除沈澱物。將幹海苔用適量熱水浸泡至變軟，然後瀝幹備用。
3.將帶皮五花肉切成1cm見方的塊。浸泡過的幹蘑菇被擠幹，然後切成細絲。香菜洗凈，切碎。
4.將長粒糯米放入蒸籠，隔水大火蒸15分鐘。
5.中火翻炒鍋裏的芝麻油。六成熱時(用手背放在鍋裏能感覺到明顯的熱)，將五花肉片放入鍋裏翻炒，再放入香菇絲、蝦米、炒香蔥片刻。
6.將廣東米酒、醬油、雞精、白胡椒粉、五香粉、糯米放入鍋中攪拌均勻。
7.最後將油飯放入碗中，倒入適量的甜辣醬，撒上香菜碎。