臺灣省有壹種美食，至今還保留著傳統的做法和味道。這種做法叫什麽？

古早味，很白話，不用解釋。手抓菜，臺語意思是擅長做菜，後來就有了妳問題中提到的意思。比如北投壽祿料理，老壹輩的臺北人可能都知道是指餐廳料理。苗栗和新竹的手抓菜基本都是傳統客家菜。