攤煎餅的技巧
1.將鍋加熱，倒入適量的食用油，將鍋傾斜，讓油蓋住鍋底；
2.用勺子舀兩勺攪拌好的面糊到鍋裏。倒的時候註意不要集中在壹個地方，要向四周分散，然後雙手提起鍋傾斜，讓面糊慢慢向四周流動並鋪滿鍋底，然後用鏟子把不均勻的地方稀釋；
3.面糊在鍋裏凝固後，用鏟子輕輕把煎餅翻過來。如果煎餅太大無法操作，可以用筷子幫忙。壹面凝固後，可以把雞蛋打入鍋裏，把雞蛋打碎，平鋪在上面。
4.煎兩面至金黃色即可，註意不要煎。
需要註意的事項
小心不要把薄餅烤焦了，那會失去它的味道。
參考數據
香哈網。湘哈網[引用時間2018-1-7]