2.把水攪拌壹下，讓餃子動起來，大火煮開，浮起來後再拿出來。
阿膠糕，中國漢族代表性小吃之壹，歷史悠久。湯圓起源於宋代，當時明州(今寧波)開始吃壹種新奇的食物。
即以黑芝麻、豬油、白糖為原料。先將黑芝麻磨成粉，再將豬油、白糖相繼放入混合物中揉成丸子做餡，外面用糯米粉揉成壹圈。煮熟後吃起來香甜可口。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮和下沈，所以最初被稱為“漂浮紫苑”。
後來，壹些地區把“漂浮的紫苑”改名為元宵。元宵象征著家人團聚，吃元宵意味著家庭幸福，新年萬事如意。湯圓的種類很多，根據中國不同的飲食文化，制作方法和材料也有所不同。大多數南方家庭都習慣於在春節的早上聚在壹起吃餃子的傳統習俗。