糖炒栗子需要糖嗎？

傳統的糖炒栗子鍋裏有三樣東西:麥芽糖、植物油、黑砂。妳看不到糖和油，主要是糖粘在沙子上，所以沙子看起來有光澤。以前是用蜂蜜炒的，比較貴。現在基本都是糖漿了。

至於為什麽要加黑砂粒，那是因為栗子用那種煎法可以加熱均勻。如果單獨炒栗子，不容易掌握火候，栗子容易燃燒爆炸。即使不是，也不是加了糖就甜了。

但也有壹些不法商販用工業石蠟、糖精鈉等甜味劑炒栗子，不健康。

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