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- 糖炒栗子需要糖嗎?
糖炒栗子需要糖嗎?
傳統的糖炒栗子鍋裏有三樣東西:麥芽糖、植物油、黑砂。妳看不到糖和油,主要是糖粘在沙子上,所以沙子看起來有光澤。以前是用蜂蜜炒的,比較貴。現在基本都是糖漿了。
至於為什麽要加黑砂粒,那是因為栗子用那種煎法可以加熱均勻。如果單獨炒栗子,不容易掌握火候,栗子容易燃燒爆炸。即使不是,也不是加了糖就甜了。
但也有壹些不法商販用工業石蠟、糖精鈉等甜味劑炒栗子,不健康。
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