1.白蘿蔔清洗幹凈，從中間切兩半，然後切成1mm的片，千萬不要切掉，底部留壹個1-2mm的連接，切第10刀的時候切掉，再從中間切兩半。
2.將切片的蘿蔔用少許鹽腌制半小時左右。
3.殺死蘿蔔中的大量水分，也去掉了蘿蔔的辣味。
4.用適量醬油、米醋、糖、味精調成汁。
5.將腌制好的蘿蔔塊擠幹水分。
6.腌制好的蘿蔔塊浸泡在準備好的碗汁中調味。