材料:裏脊肉72個,蛋清1,番茄醬1,澱粉少許,白糖2湯匙,胡椒粉少許,味精鹽少許,姜末,蒜末,醋1,熟白芝麻少許。
1,豬裏脊肉切片如下圖所示。
2.撒上調料:料酒+花椒粉+大料粉+鹽,抓勻腌制20分鐘。如下圖所示。
3.姜蒜切末如下圖所示。
4、澱粉:面粉= 1: 3,加水調成稀糊狀,倒入腌制好的肉條中,抓勻。如下圖所示。
5.如下圖所示,將適量的油倒入鍋中。
6.大火加熱至五六成熱,關小火,依次放入肉條如下圖所示。
7.煎兩分鐘後取出。如下圖所示。
8.將油加熱至九成熱,放入肉條,煎至金黃色。如下圖所示。
9、?鍋裏留壹點底油,姜蒜粉+番茄醬+糖+醋,小火加熱,把湯調好,放入肉條,翻勻。如下圖所示。
10、?翻炒均勻,如下圖所示上桌。