1.面筋切成厚片，洗凈瀝幹。
2.燒熱油鍋爆香姜、花椒，倒入面筋翻炒幾下，倒入料酒、醬油翻炒至顏色最高，倒入壹碗水燒開。
3、放少許鹽，雞精，多點醋調味。
4、煮至湯汁即將幹透，放入蒜葉拌勻出鍋。
面筋是我們生活中最常見的食物之壹。無論是燒烤沙灘上的烤面筋，還是冷面裏的酸甜面筋，都很受人們的喜愛。其實面筋本身就可以做壹道菜，最有名的應該是天津的傳統美食糖醋面筋。
那麽，糖醋面筋怎麽做呢？首先我們要把面筋切成大小合適的絲，放在油鍋裏炸至面筋表面呈現金黃色，然後取出。然後在油鍋裏放入蔥、姜、蒜炒香，再倒入醬油、醋、糖。煮開後加入少量水澱粉勾芡，繼續煮至粘稠。撒在炒好的面筋上攪拌均勻即可食用。