原料:鮮蒜1.5斤。
輔料:醬油250克，醋125克，水250克，糖20克，花椒2粒，八角。
步驟:
1，買新蒜後，撕掉外膜，剪掉上面的長莖。
2，都處理好了。
3.將過濾幹凈的水倒入蒜碗裏，加入壹些鹽，攪拌均勻。24小時後，倒掉水，倒入新水。這樣重復三天。
4.第四天，把蒜拿出來，倒過來，讓蒜裏的水滴出來，靜置壹夜，直到水幹了。
5、將所有材料放入奶鍋，加熱。
6.關火，直到沸騰，讓它冷卻。
7.將煮好的醬料倒入幹凈的玻璃瓶中，密封保存15天以上，去掉大蒜的辣味即可食用。