低筋面粉(面粉也可以，個人覺得沒什麽區別)200g g。
植物油(玉米油，豬油強烈推薦)90g。
細糖90克
小蘇打1/4茶匙
發酵粉1/2茶匙
雞蛋1
壹點黑芝麻
極脆桃酥的制法
將植物油、打好的蛋液(留壹點蛋液，稍後刷在表面，壹點點就夠了)和細砂糖在大碗中混合均勻。不要用平時的小碗，因為後面要放各種粉，怕裝不下。
將低筋面粉、小蘇打和泡打粉混合均勻。
篩2倒入1植物油混合物中。
將面團均勻地抓成球狀。(不要攪拌使其變硬。我總是用手抓或者用刮刀劃。).取壹小塊面團，揉成小球。
按照這個食譜，可以做出照片中兩倍的量，即16桃酥。當然，我的烤箱是常棣CVR900，35L。如果烤盤大小不壹樣，兩個鍋不壹定正好。
將小球碾碎，放入烤盤。用刷子蘸壹點全蛋液，表面刷壹層，撒幾粒黑芝麻。
在預熱好的烤箱中烤至表面呈金黃色。(上下火180度，中層，16分。)