北方豆腐湯的做法需要做好這幾個步驟。

1，做豆槳:建議妳買個豆槳機。幹黃豆浸泡3-4小時(夏季)，冬季浸泡7-8小時。黃豆泡好後，放入豆漿機。根據設備的實際操作說明，可以快速制作熱豆槳。

2、糊:將適量的熟石膏或內酯用少量的水煮沸(粘合劑可以購買，包裝上的用量說明，填縫膏的用量壹般為豆粕量的千分之三到千分之五，內酯的用量為千分之壹到千分之二)，將煮好的豆粕放入盛有老豆腐的容器中， 而且煮好的豆漿是趁熱沖進去的(做豆腐要85攝氏度，做熟石膏老豆腐要95攝氏度)。

3、頓腦:糊好後蓋上器皿靜置5-10分鐘，就是壹個精致爽口的老豆腐。

4、調料:北豆腐腦會有微微的怪味，熟石膏做的老豆腐有點澀。可以根據自己的習慣調味。

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