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北方的月餅習俗

在低筋面粉中倒入白糖和水,揉成面團,醒發40分鐘,中筋面粉中加入油,醒發40分鐘。肉末中加入醬油、白胡椒粉、白糖,分三次加水,肉末備用。

3.將餅皮卷成長方形,中間裹上酥皮,頭尾卷起後搟平,卷起來切頭尾,均勻切成塊,卷成圓形,裹上肉餡,刷上蛋液,入烤箱烤25分鐘。

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