根據惠農的查詢。com，磨刀石全國都有產，但最好的還是五峰山。四川五峰山天然磨石的細度為5000目，天然青色硬石為800-1200目。這並不是說五峰山的石頭特別硬，只是硬，也不是太硬。如果太硬，就和石頭和刀不壹樣了。這種石頭比紅石堅硬，材質更細膩致密。
磨刀石是專門用來打磨工具刃口以恢復其鋒利度的工具。由於使用壽命長，磨石是壹種非常實用和常見的廚房用具。磨刀石的作用是在刀片上形成壹定的錐度，使其鋒利鋒利，起到切削的作用。除了廚房常用的磨石，還有專門用來磨醫療器械刃口的磨石。