燒開半鍋水，放入芋頭塊，加蓋蒸20分鐘。
取出蒸好的芋頭，趁熱搗碎。
燒熱3湯匙油，倒入芋頭糊翻炒幾下，加入1/3杯糖，小火翻炒至糖溶解。
倒入銀杏糖漿，用芋頭糊翻炒。
開小火邊煮邊攪拌，直到芋頭糊表面出現氣泡，然後出鍋。
芋頭，又名蹲坑、芋頭、芋頭等。，是天南星科多年生草本植物芋頭的地下莖。
芋頭的營養價值很高。塊莖中澱粉含量達到70%。它可以作為食物和蔬菜。是老少皆宜的滋補品，是秋季素食的珍品。芋頭還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2等成分。