傳說鐵板燒起源於15和16世紀。當時因為西班牙的航運發達，喜歡冒險的航海家們經常環球航行。為了打發漫長的航行時間，船員們經常拿釣魚開玩笑，然後把魚烤成脆皮。大家發現這樣烤出來的魚極其好吃，壹直保存著。這種烹飪技巧後來被西班牙人傳播到了美國的墨西哥和加利福尼亞。
直到20世紀初，由日本皇室傳入日本，成為日本著名的鐵板燒。直到今天，鐵板燒仍被視為日本料理的最高水準。很多熱愛美食的人會從心底裏覺得，遠不是壹頓飯那麽簡單的味覺滿足。
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