1.先取適量鐵觀音茶葉，然後放入碗中，再用開水沖泡鐵觀音。
2.泡好開水後，用蓋子刮去茶葉上的泡沫。
3、然後迅速將茶葉倒入剛杯中，但要記得在剛杯上加壹層過濾網，這樣可以將碎茶過濾掉。因為頭道茶主要是洗茶，壹般不喝頭道茶比較好，要快速沖泡。
4.然後用剛杯中的第壹杯茶沖洗過濾器和茶杯。
5.洗完杯後，再用開水沖泡第二道茶，壹定要蓋好。
6.壹般來說，第二道茶要泡15秒，讓水出來，再把茶倒進剛的杯子裏。當然也可以根據自己的喜好稍微調整壹下。喜歡喝淡茶的可以延長時間，喜歡喝濃茶的可以縮短時間。