鐵鍋燉好吃還是砂鍋燉好吃？

鐵鍋具有鍋坯薄、傳熱快的特性，燉雞湯的熬湯時間快，但普通鐵鍋容易生銹，人體吸收氧化鐵過多，會對肝臟有害，所以盡量不要用鐵鍋煲湯；

砂鍋具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱慢的特點，能更好地保持食物的色、香、味。很多人喜歡用它來煲湯燉肉。所以燉出來的雞湯煮的均勻，保溫時間長，煮出來的雞湯香脆，肥而不膩。