五花肉
菜豆
馬鈴薯
手搟面(新鮮的、從未風幹的面條)
淡醬油
老抽
幹紅辣椒
大蒜和生姜
辣椒
鐵鍋燜面的做法?
1.把豆子切掉,留在中間。不要剪得太短。我的太短了,不好看。土豆去皮切塊放入水中備用。將五花肉切成厚片,焯壹下。我忘記拍照了!
鍋裏放少許油,把姜絲炒香,把焯水的五花肉炒至油微黃。
加入蒜瓣、四個幹紅辣椒、土豆和蕓豆,翻炒至蕓豆變成翠綠色。
加入少許料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉和水,大火燒開。
水燒開到三分之壹時,把手工面鋪在豆子上,蓋上蓋子燉。
面條煮熟後,加入切碎的大蒜,少許香菜,即可食用。我不吃香菜,就加蔥花。
第壹次做。還可以,但是很幹。不知道正宗的是不是這樣?(^_^)Y