1.能提高水的溫度:鐵有很好的導熱性，所以鐵鍋能更快的燒開水，提高水的溫度。
2.增加水的礦物質含量:鐵鍋可以釋放壹些礦物質，如鐵、鋅、鈣等，有助於補充人體所需的元素。
3.有利於保持水的口感:鐵鍋燒的水口感獨特，會更甜更滑。
鐵鍋燒水的缺點:
1.易生銹:鐵鍋容易受潮生銹，需要定期清洗保養。
2.鐵味太重:第壹次用的鐵鍋可能會有些鐵味，讓人感覺不好。
3.不適合燒水:由於鐵鍋導熱性好，燒水時要特別註意，以免水燒幹或過度沸騰。