1，準備食材。
2.將雞肉洗凈，剁碎。蔥、姜、料酒用水煮開，雞塊焯水3分鐘，撈出洗凈。
3.將大料、香葉、花椒放入油中加熱，然後將蔥、姜翻炒，再將蔥翻炒。
4、將雞塊放均勻，加入料酒、生抽、老抽攪拌均勻。
5.水和冰糖加熱，小火燉15分鐘，然後放入切好的土豆塊，小火燉10分鐘。
6、開大火把湯勾芡，把蒜苗關火。