炭化技術，壹般順序是裝窯，點燃。首先，給它足夠的氧氣來燃燒。當它燃燒到二分之壹或五分之二時，關閉氧氣，即封住窯門，讓它在無氧的情況下慢慢燃燒分解，分解出壹氧化碳、木焦油、木醋等有害氣體，只剩下木炭。
在燒炭處(炭窯)底部開壹個小通氣孔，註意不要損壞其他地方，確保燒炭窯的密封性能不受影響。
土窯燒炭說明
在土窯燒炭時，要保持炭窯底部的空氣暢通。不同的炭窯可以用不同的方法，有的可以用底部的磚做通風管道，有的可以挖溝。
入窯燃燒後密封，註意留壹個直徑10 cm左右的排煙口，可與煙氣處理措施連接，處理木炭燃燒時產生的煙氣。炭化過程中會排出大量白煙，這個有煙氣處理的可能不明顯。但也要多註意觀察這種煙霧的情況。