武義民風淳樸，人們生活節儉，通常用餃子和魚面招待客人。過年的時候，招待親朋好友不過是做飯喝酒，但他們特別註重婚禮大事。他們結婚的時候，主家肯定會擺酒席，俗稱訂碗，也就是我們要介紹的武夷扣碗。這裏說的扣碗不是菜，是蒸碗。相傳自宋代以來，武義農村就有扣碗辦酒席的習俗，方言稱之為“Xi兒”。武夷扣碗用料講究，制作精良，每個村子都有專門做扣碗的師傅。通常婚禮主持人會提前和主人打招呼，並在婚禮前兩天邀請主人在家準備。傳統扣碗由東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、紅燒肉、丸子、排骨八種“凈碗”組成。人們會問:“妳吃過多少幹凈的碗？“幹凈的碗意味著壹碗沒有任何蔬菜的肉。隨著人民生活水平的提高，婚宴從8桌增加到10或12桌，樣式也隨之變化。現在講究四大項，雞、魚、肘子、四喜丸子，也講究葷素搭配，所以衍生了很多新品種，海鮮、豆腐、香菇、大白菜、粉條、紅燒肉，但是每壹碗還是單獨的食物。
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