處方:
1.南瓜丁220g(芋頭丁和栗子丁都有)。
4杯水
2.2湯匙明膠
4湯匙水
3、糖1/2杯
4、淡奶油1杯
5、葡萄幹20克(任何量都可以)
練習:
1，南瓜切丁，越小越好，加水煨至南瓜和水的總量* * * 2杯。(可以把南瓜放在鍋裏，壹杯壹杯的加水，仔細記住2杯水的量在鍋裏對應的位置。呵呵，其實大概夠了。將南瓜煮熟，但不要腐爛。)
2.葡萄幹洗凈，泡在牛奶裏，直到變大。葡萄幹泡在牛奶裏會有特別奶味，比白水泡的味道好多了。
3.將明膠撒入水中，攪拌均勻。南瓜熟了，明膠已經泡得又寬又透明。然後加入煮熟的南瓜中，再煮幾分鐘。攪拌均勻，直到吉利丁完全溶解在南瓜湯裏(用筷子攪拌，直到吉利丁不粘鍋底和鍋邊)
4.把泡好的葡萄幹拿出來(不要特意晾幹)，和糖混合成明膠南瓜湯。稍涼後放入冰箱，膠水變稠後取出。
不要等到膠水凝固了，那就不能和鮮奶油混合了。
我呢，幹脆去了空調房，壹邊看電視，壹邊等膠水變稠。因為我以前試過，放冰箱太久，膠水凝結，慕斯看起來像糊。記住，記住！！
5、淡奶油，與膠水輕輕混合，倒入模型中，放入冰箱，直到慕斯完全凝結。
6.吃的時候，先把帶模具的慕斯放在溫水裏(大概不到壹分鐘)，再倒回去，就很容易脫模了。
當然也可以直接用模具吃，呵呵，或者幹脆用紅酒杯當模具。我給我侄子當早餐，我就幹脆倒進保鮮盒直接吃了。