水果拼盤的特點:造型生動，形態各異，誘人食欲。水果拼盤的方法:1。取1白拼盤，用沙濾水將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克洗凈；2.甜橙對半切開，豎立在盤中，形成桃形；3.蘋果切掉1/4備用，剩下的上左右兩邊用兩把斜刀交叉做成天鵝的身體和兩翼；切工1/4雕刻成天鵝頭；4.將紅櫻桃雕成天鵝眼；5.裝飾好的天鵝放在桃尾；6.把草莓放在甜橙中間，即“天鵝回頭看”；7.將草莓100g、蘋果100g洗凈；8.其中，草毒是有蒂的；9.蘋果去皮後，用挖球器挖成球狀，放入有草莓的沙濾水中；10.將半個重約1000克的西瓜雕成空心底座，放在盤子上；11.另壹個重約2000克的西瓜，在1/3以上用切肉刀刻出了花藍色的上半部分。在剩下的2/3部分周圍，用鏤空的方式刻出圖案，再用砂濾水浸泡，使刻出的圖案栩栩如生；12.用挖球器挖出西瓜球，與草莓、蘋果壹起放入冰糖水中，再放入雕花西瓜花籃中，這就是傳統的水果拼花“水果花籃”。水果拼盤制作小技巧:用水果制作各種拼盤，給人壹種美的享受。首先要有壹個好的命題，然後要選擇各種水果，利用水果的本色，做出各種造型生動、形態各異的水果拼盤，吸引人的食欲。