1，太妃糖
奶糖可分為膠體奶糖和沙奶糖。膠體奶糖，包括奶糖和焦糖。膠體多，糖體韌性和彈性強，比較硬。形狀多為圓柱形，還原糖含量高，從18到25%不等。有很多品種，原料不同。
2.硬糖
硬糖是高溫煮的糖果。幹固含量很高，約97%以上。糖又硬又脆，所以叫硬糖。屬於無定形非晶結構。比重在1.4 ~ 1.5之間，還原糖含量在10 ~ 18%之間。入口融化慢，有嚼勁。糖體有透明、半透明和不透明，有的被拉成絲光。
3.軟糖
軟糖是壹種柔軟微有彈性的糖果，呈透明半透明狀。軟糖的含水量比較高，壹般為10%-20%。軟糖大部分做成果味，也有做成奶味和涼味，形狀分為長方形或不規則形，成型工藝不同。
4.酥糖
酥糖是中國特色的傳統名點之壹，e 799 be 5 ba a6 e 997 aee 7 ad 94 e 78988 e 69d 8331333431363666。它是春節期間的時令糕點，有著悠久的制作歷史。酥糖由面包屑和麥芽糖骨組成。面包屑是酥糖的基本原料，由面粉、棉花糖、熟芝麻、桂花制成。麥芽糖骨是用麥芽糖釀造的。
5.三明治糖果
夾心糖果是用硬糖做的，裏面有各種餡料，餡料不同，味道也不同。夾心糖果有兩種餡料:軟餡和酥餡。軟餡多采用各種果醬或棉花糖，也用高檔酒作為餡料。酥餡裏的餡料是用各種堅果做成醬，在水中加熱到43℃左右，然後放入果皮中。