水果泥(西番蓮、覆盆子、藍莓)200克
糖20克
蘋果口香糖8g
糖B 140克
馬蹄(玉米糖漿)30克
檸檬酸2g
糖C(糖衣)20克
如何制作健康的法式水果軟糖？
準備好所有材料。
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我用了檸檬酸和蘋果膠。
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把水果打成漿。
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將蘋果膠和糖A混合，防止蘋果結塊，將壹勺水放入檸檬酸中混合備用。
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小火煮至45°C的同時攪拌果醬，加入蘋果膠和糖A，攪拌至無糖粒，煮至冒泡，加入糖B和玉米糖漿。
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邊攪拌邊煮至粘稠，加入100℃檸檬汁，繼續107℃煮至成型。
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起鍋，冷卻切塊，蘸糖。
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密封瓶裝，可以吃壹段時間。
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藍莓
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覆盆子味和百香果味
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