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江西最有名的小吃是什麽?

江西名小吃有:清湯泡餅、酒糟湯圓、白糖糕、逸夫面、金線吊葫蘆、米線、靈芝湯圓、蘭根、松餅。

1、清湯餅:以鮮嫩的瘦肉為餡,裹以堅韌爽滑的面團,煮成清湯;另外用糯米粉、糖、火麻仁、桂花做成餅,泡在清湯裏。鹹中帶甜,清香可口,軟而不膩。

2、酒糟湯圓:用糯米粉做成小圓球,放入沸水中煮熟,拌入酒糟和白糖。潔白如玉,臭味濃郁,香甜適口。

3.白糖糕:將優質糯米浸泡、洗凈、過濾,放入石臼中磨成細粉,用開水揉成細條狀,攤成薄片,層層疊疊,彎成圓形,炸至金黃色,出鍋,撒上白糖和米粉。糯軟甜甜,外酥裏嫩。

4.靈芝湯圓:由靈芝、糯米粉、糖、豆瓣醬,經過配料、揉面、餡料成型、蒸熟、淋香油制成。綠而鮮,薄而餡,軟而香,冷熱皆宜。

5.蘭根粉:由糯米粉、白糖、清油經配料、揉面、去皮、切絲、油炸、濾油制成。色澤金黃有光澤,大小均勻,甜而不膩,酥而香。

6.松餅:將糯米粉、粳米粉、糖、蓮梅、核桃、玫瑰花、桂花、蜜棗等材料混合均勻,放入蒸籠中,壓平,撒上果料、香料、豬油丁,插花,撒上糖,蒸熟,放涼。潔白明亮,細膩香甜,柔和爽口,熱食最佳,冷食也適合。

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