最著名的是山東淄博。煎餃屬於魯菜。這裏的人叫它們煎餃。他們的肉很出名。發酵的面包在鍋裏煎，兩面都變成金黃色。咬壹口，外酥裏嫩，鮮香可口。有牛肉煎餃和豬肉煎餃，素食的有韭菜煎餃和芹菜煎餃等等。
不管妳是不是素食者，早餐都會加蔥姜、五香粉、香油，很受歡迎。
介紹壹下豬肉煎包的做法。準備面粉500克，五花肉200克，粉條50克，韭菜250克，酵母3克，油1湯匙，鹽2茶匙，蔥5克，姜5克，香油粉適量，水300克。
1.溫水將酵母融化，加入面粉中制成面團。放在壹邊發酵。五花肉切塊，蔥姜切碎，韭菜切碎，粉絲提前泡好切碎，鍋中放花生油，油熱後將五花肉翻炒，加入兩勺醬油、壹勺鹽和適量五香粉，攪拌均勻，將韭菜放入鍋中，加入醬油、鹽和香油拌成包子。
2.鍋裏抹壹點油，小火加熱。把包好的包子攤在鍋裏，讓包子之間留有空隙。煎壹會兒底部變成金黃色時，倒入調好的水澱粉。水和澱粉的比例是12:1，水不到鍋底。蓋上鍋蓋，燜壹會兒，水幹了就關火，包子就可以鏟出來了。