煎餃是哪裏的特色菜？

煎包又稱爐包子，是即墨歷史悠久的傳統風味食品，被山東省商務廳1985列為地方名吃之壹。相傳明朝初年，有三個姓胡的兄弟從河南洛陽遷到即墨城南定居。他們壹邊開荒種地，壹邊在縣城的漠河河灘上搭起棚子，做起了煎餃的生意。到了清朝末期，煎餃遍布全縣，形成了地方風味食品。煎包的主要原料是精粉、豬肉、蔬菜(大白菜、韭菜、西瓜等。)，花生油，幹面醬，各種調料。其制作工藝精湛，面條要軟硬適中，口感香而不膩，火候恰到好處。制作時，先在鍋裏加油燒熱，再密密麻麻地放上包好的圓饅頭。當饅頭烙出黃渣時，加入適量的漿，把饅頭壹個個翻過來，然後用快火燒開鍋，等鍋裏的水燒幹了，再用文火在饅頭底部烙出薄而脆的渣。出鍋的包子金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮的特點。1953秋，即墨餐飲行業受邀參加青島物資交流會，即墨煎餃備受食客贊賞。自1978起，具有地方風味的即墨煎餃在該縣城鄉恢復生產。從1987開始，僅縣城就有30多家煎餃店。2002年，煎餃被評為即墨十大地方名吃之壹。